DL-酒石酸

DL-酒石酸

分子式：C4H6O6
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学名：2，3-二羟基丁二酸

分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,）

分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品）

性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。

质量指标：
GB15358-94

项 目
指 标
结晶品
无水品
DL-酒石酸含量（以干基计）， %≥
99.5
99.5
熔点范围，℃
200-206
200-206
硫酸盐（SO4计）， %≤
0.04
0.04
重金属（以Pb计）， %≤
0.001
0.001
砷（以As计）， %≤
0.0002
0.0002
易氧化物
合格
合格
加热减量， %≤
11.5
0.5
灼烧残渣， %≤
0.10
0.10

BP98版

项目
指标
含量%
99.5-101.0
钙盐≤%
0.02
重金属（以Pb计）≤%
0.001
氯化物(Cl)≤%
0.01
硫酸盐(SO4)≤%
0.015
草酸盐（C2O4）≤%
0.035
干燥失重≤%（100-105℃恒重）
0.2

酒石酸 用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。

包装：25KG塑料编织袋内衬牛皮纸袋或复合袋。

品名: DL-酒石酸
用途: 本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。
别名 DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸;二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;消旋酒石酸;葡萄酸

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